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还在浪费食物?小心政府给你开罚单

来源:恒恒美食网  05-29/2019
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[摘要]随着近年来生活条件的提高,我们常常在不知不觉中浪费很多食物,而饥饿仍然是世界很多贫困地区亟待解决的问题,让我们看看韩国是如何创造性地减少食物浪费的。

你还在浪费食物?小心政府给你开罚单!

多数人都已经对垃圾分类和回收习以为常,但我们愿意为此付出多少呢?我们真的已经准备好拼尽全力减少剩菜剩饭了吗?

在美国的垃圾填埋场里,食物所占的比例位居首位。一项研究显示,美国2012年总共浪费了3500万吨食物。想到六分之一的美国人仍处于“三餐不继”的状态(全世界的总人数更是多达8亿),我们应该为此感到汗颜。不仅仅是因为我们浪费了大量的食物,还因为腐烂的食物垃圾会产生甲烷,它的温室气体效应达到二氧化碳的10倍。联合国2013年的一项研究发现,如果把全世界浪费的食物当做一个国家来看待,它的温室气体排放量将仅次于美国和中国,位居全球第三。

无论是从商业角度还是家用角度来看,都有很多方式可以应对厨余垃圾,但有一个想法却可以让我们所有人共同肩负起这份责任。如果当地政府会根据你浪费的食物重量向你收费,你是否会少浪费一些呢?

韩国首尔的一个社区正在采取这样的措施,那里的14.5万居民都参与了这个项目。政府强制使用一个特制的RFID容器来称量残羹剩饭的重量,并将数据传送到相关的政府部门。一旦超出相应的配额,就必须支付罚款。作为一家国有企业,韩国环境公司已经在该社区周围安装了一些自动化厨余垃圾箱。当地居民可以使用ID卡打开垃圾箱的盖子,之后便可对其扔进去的厨余垃圾进行称重。(早先的项目要求居民购买特制的塑料袋来盛放和处理食物残渣,而这个最新项目则简化了相关流程。)

韩国是如何创造性的减少食物浪费

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韩国是如何创造性的减少食物浪费

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来自耶鲁大学有关环境项目的这段视频展示了该项目的实际使用效果。

事实上,这个项目的确发挥了作用:该社区的食物垃圾减少了30%。如今的问题是如何快速普及这个项目。当然,有人担心这种太具侵扰性的想法可能难以在美国立足——在这里,很多人认为个人自由胜过公共利益,所以难免对政府发放的ID卡和RFID追踪设备怀有戒心。不过,在人口稠密的地区,由于有成百上千的人会共同分享同一片垃圾回收区,所以这个项目将更加容易落实。

与此同时,法国目前已经禁止杂货店扔掉未出售的食物,而是要求他们将这些食物捐出来用作动物饲料或植物肥料。这是个不错的开始,但法国的食物垃圾中只有11%来自杂货店。所以,与韩国一样,法国也必须寻找一种方式来解决家庭和餐馆里的食物浪费问题。

你还在浪费食物?小心政府给你开罚单!

事实上,每个国家都需要采取一些措施,也都难免面临类似的问题。机械工程师学会2013年发布的一份报告发现,全世界生产的食物有多达50%从未被人们吃到肚子里,原因多种多样,包括基础设施和存储设备不完善、保质期过于严格、买一送一促销政策和消费者对食物的外观太过挑剔。没错,易腐食物的全球供应链异常复杂,但肯定有办法提升效率。食物浪费是全世界面临的重大挑战,我们必须实现彻底的突破。

唐·威尔莫特(Don Willmott)是一名纽约记者,曾在各大科技、旅游、环保出版物和网站上发表文章。

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你还在浪费食物?小心政府给你开罚单!

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