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猪肉怎么吃 吃猪肉的健康学问

来源:恒恒美食网  04-23/2019
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   尽管在肉类的营养排名中,猪肉很靠后,但是猪肉仍然是很多人几乎每天都会吃到的肉。吃猪肉有什么好处呢?怎么挑选猪肉?瘦肉、肥肉、五花肉,营养价值有区别吗?

   猪肉是我国居民主要的动物性食品,这是一个不争的事实。有统计表明,猪肉占我国居民总食肉量的70%以上。猪肉并非不好,但肉食的摄入不应该过于单调,并且猪肉里面的饱和脂肪酸含量很高,在肉类当中,猪肉应该是人们相对靠后的选择。

   不选色泽鲜红的生猪肉

   猪肉在正常情况下往往是淡红色、粉红色的,放置时间过长后,可能会变成暗红色,但是几乎不可能在自然状况下呈现出鲜红的颜色。

   所以在买猪肉时不要迷恋那些肉色鲜艳的猪肉,那些色泽鲜红的猪肉很可能被加入了一些违禁成分,如食用硼砂。硼砂超过一定量后,会致癌甚至致死。还有一些商家用一氧化碳去熏猪肉,一氧化碳是对人体有害的气体,这种做法的争议非常大。

猪肉怎么吃  吃猪肉的健康学问
猪肉怎么吃  吃猪肉的健康学问

   吃猪肉的益处

   猪肉中富含铁,铁是红细胞生成和维持功能所必需的。

   猪肉中提供的血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸,是改善缺铁性贫血的物质。

   精猪肉是B族维生素的优质来源,尤其是维生素B12的极好的来源。维生素B12在素食中是无法得到满足的,人体如果缺乏维生素B12,就会出现精神和心理上的问题,如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等症状,还可能会导致恶性贫血。

   吃猪蹄的学问

   很多女孩儿都喜欢吃猪蹄,认为猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以美容养颜、抗皱防衰,实际上猪蹄也确实有这样的功效。

   猪蹄皮上的胶原蛋白,对美容养颜可能有所帮助,但是需要注意,猪蹄的皮下脂肪和胆固醇含量很高。所以吃猪蹄的时候建议仔细将皮下白色的脂肪层去除干净,只吃猪蹄上的皮,而不要吃下面的肥肉。

相关文章:不宜与猪肉搭配的4种常见食物

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