虾仁锅塌豆腐 - 69美食网

设为首页 加入收藏

69美食网

你的位置 : 主页 > APEX卡盟辅助 > 美食DIY >

虾仁锅塌豆腐

来源:恒恒美食网  04-19/2019
点击:


了解一道用“塌”的做法制作的――虾仁锅塌豆腐:

主辅料:豆腐1块;鸡蛋黄(2个鸡蛋);鲜虾仁200克;淀粉、面粉、植物油、葱、姜、味精、料酒、盐、胡椒粉适量。

制作:豆腐切成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块,入沸水汆一下,祛除豆腥味,捞出控干水分;虾仁洗净择去内脏,碾成虾肉泥,放入料酒及少许盐、姜末儿腌渍几分钟;将虾肉泥抹在豆腐块的一面,注意不要弄到外面,再取另一块豆腐盖在上面,整理方正,其余豆腐依次加进虾肉待用;鸡蛋黄放碗里,加淀粉、面粉搅拌成糊状;烧煎锅放植物油;油热至六七成时,将夹好虾泥的豆腐块在蛋糊里裹一下,挂糊要匀,然后轻轻放入锅内煎炸,待两面焦黄后取出控油;另起油锅,大火烧热,下葱、姜爆出香味,继续下料酒、高汤、盐、胡椒粉,汤开后放入豆腐,盖锅盖中小火慢炖,三两分钟后将豆腐翻个个儿再炖几分钟,放味精;喜欢吃辣的朋友可以在汤里放些剁椒,又好吃又好看;预备一个较深的菜盘铺上一层青菜叶,将豆腐夹到盘中,捞出汤里作料,把汤倒到豆腐上(不要太多),这道鲜香的虾仁锅塌豆腐就做好了。

 >> 去首页

打印

网友评论

大家都在看

热门食材

专题推荐

热门推荐

  • “夸夸群”风靡桂林多所高校校园 有的还收费

    “夸夸群”风靡桂

    早上起来在群里说声“早安”,夸!就连玩游戏输了,或毕业论文还没写完,也少不了一番夸奖

  • 【独家视频】习近平深入喀喇沁旗林场农村考察

    【独家视频】习近

    最后的湘江抢渡:用生命向信仰交出答卷 新华社南宁7月4日电题:最后的湘江抢渡:用生命向

  • “中蒙深厚友谊和精诚合作的象征”

    “中蒙深厚友谊和

    竣工移交的蒙古国首条高速公路。 韩新亮摄(央广网) 日前,由中国政府提供优惠贷款、中国

热门食谱

推荐文章