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关于举办“不忘初心 牢记使命 弘扬文化 打造工

来源:恒恒美食网  03-12/2019
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米 斌 包头市总工会副调研员

齐政文 包头服务管理职业学校校长

王 玺 包头市餐饮协会会长

2、副主任委员:

尹晓梅 包头市总工会经济部部长

张 宏 包头市总工会财贸工会主席

周清华 包头市总工会技术协作办公室主任

郭革林 包头市商务局服务贸易处处长

郎建平 包头服务管理职业学校副校长

刘前进 昆区总工会主席

靳文刚 东河区总工会主席

刘宏宇 包头市餐饮协会执行会长、包头市惠友大酒店董事长

王 义 包头市鼎盛云天大酒店董事长

刘 涛 内蒙古金迈圆餐饮管理有限公司董事长

杨 军 包头市和顺园饭店董事长

杨建军 内蒙古锦绣天下酒店管理有限公司董事长

钤保刚 包头市大福林饮食服务有限责任公司董事长

崔亚军 包头市金驼酒店总经理

刘书武 内蒙古马家私房面餐饮有限责任公司董事长

李俊飞 包头市新盘古大酒店董事长

杨文明 盛武肥牛餐饮有限服务公司董事长

杨金宝 包头市松花江美食城董事长

赵勇钢 韩景台餐饮有限公司董事长

筹备组委会下设秘书处和评判委员会,具体负责本届技能比赛的组织策划、宣传、服务、接待和评判工作。

四、参赛人员要求

凡热爱祖国、热爱包头、遵纪守法、爱岗敬业,具有良好职业道德的包头市辖区内餐饮企业、从业人员(不限工作年限、单位性质、技术等级等)均可报名参加。

五、比赛项目和比赛方式

本次大赛设有团体、个人两项。其中个人项设有:中餐热菜、冷拼、面点三个项目,选手根据实际情况可报一项或兼报,参赛规则详见附件。

六、比赛时间及报名方法

1.报名时间:2017年12月12日--2017年12月20日止。

2.报名方式:凡参赛团体、个人可直接或通过本餐饮企业到市餐饮协会办理报名手续,本次大赛不收取报名费。

3.报名地址:包头市餐饮协会(青山区文化路永盛成大厦A座1607)

联系人:小韩

电话:0472-2795775

4.比赛时间:2017年12月21日

5.比赛地点:包头服务管理职业学校行知楼3楼烹饪技术系(包头市九原区职业教育园区包头服务管理职业学校)

七、奖项设置(团体、个人单项)

团体奖设: 特金奖、金奖

个 人 奖: 一等奖:1名 奖金:2000元

二等奖:2名 奖金:1000元

三等奖:3名 奖金: 800元

个人赛单项第一名颁发“行业技术标兵”证书

八、媒体宣传

包头晚报

包头日报

内蒙古晨报

包头电视台

包头广播电台105.9《天天美食》

关于举办“不忘初心 牢记使命 弘扬文化 打造工

附件:

大赛比赛细则

为了深入贯彻、学习、执行十九大精神,为了更好的服务地方区域经济和弘扬中华优秀传统文化,结合我市经济工作发展情况,根据协会整体工作安排,2017年12月21日举办以“不忘初心 牢记使命 弘扬文化 打造工匠”为主题的包头市第二届烹饪技能大赛,具体细则、规程如下。

、比赛项目和比赛方式

本次大赛设有团体、个人两大项。其中个人设有:中餐热菜、冷拼、面点三个项目,选手根据实际情况可报一项或兼报。

、比赛时间、比赛地点:

1.比赛时间:2017年12月21日

2.比赛地点:包头服务管理职业学校行知楼3楼烹饪技术系(包头市九原区职业教育园区包头服务管理职业学校)

、比赛项目说明

此次大赛共设有团体赛、(团体赛展台地址:包头服务管理职业学校艺术楼一楼大厅)个人赛两个赛项,其中个人赛设有中餐热菜、冷拼、面点三个单项。

(一)团体赛:

1.每队由热菜制作2人、冷菜拼摆1人、面点制作1人,共4人组成。内容要求体现市场需求、突出企业经营特色、特点,可制作婚宴、寿宴、商务宴、年夜饭宴等不同类型,在2×2.4米展台或直径2米的圆桌上展示,展示作品含热菜6款、冷拼1组(包括花拼及围碟)、面点3款、果蔬雕1组,需配宴席菜单及菜点展示说明标签。团体作品展示可在赛场制作,也可在场外加工制作送赛场展示评审;

2.团体赛可适当配置背景(尺寸3×3米)以增强效果,展台的背景、灯光、雕刻等装饰要简明求实,但背景不计入评分;

3.布展要求:以企业为单位,比赛前一天晚上布展,次日早8:30分布展完毕进行评审,9时对外展示。原料、盛放器皿自备,展台照明自行安排,大赛组委会只提供场地、展台、电源;

4.每个团体展台要配备1-2名解说员。为参展人员进行介绍企业文化及展台内容。

(二)个人赛:

1.中餐热菜

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