慢性中毒人人都怕,盛放食物有讲究! - 69美食网

设为首页 加入收藏

69美食网

你的位置 : 主页 > 饮食 > 食疗食补 >

慢性中毒人人都怕,盛放食物有讲究!

来源:恒恒美食网  02-08/2019
点击:

铁器盛食物禁忌

富含鞣质的食物与饮料

富含鞣质的食物与饮料,不可用铁锅烹煮,如:水果汁、红糖制品、茶、咖啡、可可等。因这些食物中的鞣质能与铁元素化合为不溶解物质,不仅难以消化且对人体有害。(对人体有害)

酸性食物与饮料

酸性食物与饮料、醋类等,也不适宜在铁锅中加热烹煮,因为铁在酸性环境中加热,易生成亚铁盐类,有的亚铁盐,具有一定毒性,有的则使蛋白质迅速凝固,而影响食物的吸收,降低食物的营养价值。(产生毒性,影响吸收)

铁锅煮藕,会起化学反应,使藕变黑,人吃了,起不到清热止血的作用,反而会引起胃部不适。因此,煮藕宜用铝锅或沙锅。(胃部不适)

慢性中毒人人都怕,盛放食物有讲究!

铜器盛食物禁忌

醋与铜器不宜长久接触,否则产生铜绿,用生有铜绿的铜器盛放食品,或烹炒菜肴则易中毒。因铜绿是一种有毒的铜盐,人体吸收后毒性会损伤细胞膜,使细胞质及细胞器因而受损。表现为溶血,少尿,休克,中枢神经抑制,重者死亡。(中毒

羊肉

《本草纲目》:“羊肉以铜器煮之男子损阳,女子暴下物,性之异如此,不可不知。”铜遇酸碱高热,皆可起化学变化而生成铜盐,羊肉为高蛋白食物,其生化成分极为复杂,在与铜共煮时,可能产生某种有毒物质,有害人体健康,古人虽不明其机制,但经验可信。(产生有毒物质)

酸性饮料

铜与酸性饮料中的二氧化碳作用产生碱式碳酸铜,与柠檬酸作用产生柠檬酸铜这都是有毒物质,污染饮料后,味觉苦涩。人中毒后出现舌苔变黑,恶心、呕吐等消化道症状。(中毒)

含维生素C的蔬菜

维生素C 对氧很敏感,Cu++有促进抗坏血酸氧化的作用,所以烹调蔬菜时,应避免使用铜锅。

牛奶、蔬菜

因为铜在潮湿的空气里很容易氧化,与二氧化碳互相作用,生成极毒的“铜绿”。另外,铜还能破坏牛奶和蔬菜里的维生素C,大大降低了这些食品的营养价值。(中毒、降低营养价值)

慢性中毒人人都怕,盛放食物有讲究!

铝器盛食物禁忌

醋、酸性食物或饮料

铝是典型的两性元素,遇酸遇碱都起反应,生成相应的铝盐或铝酸盐。可溶性铝化物(如醋酸铝、氯化铝等)有毒。另外,如将酸性饮料在铝器内加热或贮存,铝锅炒菜时加醋都能释放出更多的铝离子,污染食品,长期食用有害健康。(中毒、污染食品)

碱(豆类煮粥加碱)

铝与碱性溶液起反应,生成铝酸盐。铝酸盐溶解后,释放出的铝离子,可随食物进入人体,但数量不大,对正常人一般不引起中毒。但若肾功能衰竭,或肠壁功能异常,通透性增加时,则铝的吸收量可能增多,久而久之也会造成危害。人们用豆类煮粥使用铝锅时,最好不用或少用碱。(危害健康)

啤酒

用保温瓶或是经常用烧水的铝壶盛散啤酒,这种做法是不科学的,而且对身体有害。用壶盛啤酒,由于密封不严,酒中的气体溢出,不仅失去了鲜美的味道,还会变质。烧水的铝壶或是保温瓶内壁常挂有许多水垢。水垢中含有镁、钙以及对身体有害的含硫物质等,而啤酒呈弱碱性,水垢中有害物质与啤酒反应或溶于啤酒中而对人体有害。尤其是铝壶,除含有水垢外,其内壁还有一层氧化薄膜,系两性氧化物,铝又系两性金属元素,能慢慢溶解于啤酒中,不仅使铝壶受到腐蚀,而且长期饮用这种啤酒还会引起慢性中毒。所以,不要用铝壶盛装散啤酒,特别是孕妇更不能饮用。(慢性中毒)

盐能破坏铝的氧化膜。加盐烧煮的菜及汤类食物,长时间盛放在铝锅内不仅会毁坏铝锅,而且一旦氧化膜遭到破坏后,就会有较多的铝溶解在菜和汤里,并和食物发生化学变化,生成铝的化合物。

慢性中毒人人都怕,盛放食物有讲究!

锡与白釉容器盛食物禁忌

碱性溶液

搪瓷、白釉,其制作原料主要为二氧化锡(SnO2),它是一种不溶于水的白色粉末,是两性氧化物,其耐酸性强,在一般酸中不溶解,但易溶于碱,生成锡酸盐。锡酸盐,水解,则易释出锡离子,易被吸收。

酸性食物

搪瓷器具由于外表镀釉而显得十分精美,家庭中常用它来盛放食品,有时还用它来煮食物。其实这对健康是不利的。

因为搪瓷制品是在金属制品表面镀上一层珐琅而制成的,珐琅里面含有一种有害物质,它的成分是铅的化合物。大家知道,铅是五种有毒重金属之一,人体摄入过多,会出现呕吐、腹泻等症状,而且还可在人体中蓄积,对机体造成长期伤害。搪瓷制品的外表越是漂亮,说明其中所含铅化合物越多,比如黄色和大红色釉彩是铅和镉的化合物,对人的骨骼和肾脏起破坏作用。

因此,我们不可用搪瓷制品长期储放食物,尤其不能储放酸性食物,更不能用它来煮食物,以防不测。(铅中毒)

慢性中毒人人都怕,盛放食物有讲究!

打印

网友评论

大家都在看

热门食材

专题推荐

热门推荐

  • 阳台风水禁忌 阳台是家宅纳气的重要场所

    阳台风水禁忌 阳台

    阳台风水禁忌?风水学认为,人们通过阳台吸纳阳光、空气及雨露,阳台是家宅纳气的重要场所

  • 生意风水知识 风水中说有生气才能生意兴隆

    生意风水知识 风水

    生意风水知识?在城市里,繁华地段就是指那些车水马龙、人流来住密集的地方。风水学认为,

  • 阴阳合同、成立工作室、精选注册地…明星到底

    阴阳合同、成立工

    阴阳合同”的事情还在发酵,已经从娱乐圈扩散到了资本市场。

热门食谱

推荐文章