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专家称铝超标不一定会影响身体健康

来源:69美食网  10-11/2018
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  2014年,不断有媒体报道食品中含铝添加剂铝残留超标的问题,报道称食品中的铝可能导致老年痴呆,以及部分报道中使用“致癌物铝”等字眼,引起消费者对食品中的铝问题高度关注,公众对铝对健康影响风险的认识有 些被放大。

报道称食品中的铝可能导致老年痴呆

  专家解读:铝超标不一定会影响身体健康

  李宁(研究员、国家食品安全风险评估中心主任助理)

  在食品生产和餐饮环节,可能存在一些食品生产企业或个体户超范围、超量滥用含铝食品添加剂的违法行为。但李宁指出,消费者对待铝对健康的影响应有正确的认识:首先,JECFA (WHO/FAO食品添加剂联合专家委员会)认为从食物中吃进去的铝不太可能增加患老年性痴呆的风险。

  同时,国际癌症研究机构(IARC)认为铝元素不是人类致癌物。其次,铝虽然具有毒性,但并不是只要摄入就会对人体健康产生危害,这不仅取决于食品中铝的含量,还与食用这些含铝食品的数量以及食用时间长短密切相关。

  根据JECFA制定了铝的“暂定每周耐受摄入量”,一个60公斤重的成年人每周吃进去的铝只要不高于120毫克,就不会引起健康损害。如果消费者吃进去的铝只是偶尔超过这个量,并非持续超出该水平,也不会影响健康。然而14岁以下儿童以及一些经常食用铝含量较高食物的消费者,有一定的健康风险。馒头、油条和面条等面制品及膨化食品是铝摄入的主要来源。

  “公众自身应保持均衡饮食,这可以避免因偏食而导致摄入过多的铝。”李宁如是说。

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