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酸辣豆腐

来源:69美食网  10-10/2018
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  豆腐是平时生活中常见的一种食材,做法也有很多。现在小编为大家介绍一款香味十足,酸辣开胃的酸辣豆腐。

酸辣豆腐

 酸辣豆腐

    【食材】豆腐1块 东北酸菜1包 五花肉80克 蒜瓣4个 小米椒4个 花生油适量 盐适量 蚝油1汤匙 酱油1汤匙 鸡粉少许 香油少许 香菜1根

  做法:

酸辣豆腐

  1.准备豆腐、肉碎、蒜瓣、东北酸菜、小米椒、香菜(没拍照)

  2.豆腐切粒、酸菜冲洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎,香菜、辣椒洗净切碎

  3.烧开适量水,下豆腐粒焯煮2分钟左右(这步去除豆腥味、让豆腐更紧实不易碎)

  4.热锅,下五花肉煸炒出油,至焦黄色

  5.下蒜蓉爆香

  6.倒下酸菜翻炒片刻,一定要炒出酸味来

  7. 加上少许清水

  8.倒入豆腐,翻炒均匀,遮上锅盖焖煮6分钟左右

  9.调入蚝油

  10.调入盐

  11.加上酱油

  12.调入鸡粉、少许香油,撒上小米椒粒,香菜碎、翻炒均匀即可

酸辣豆腐

  小贴士:

  豆腐焯煮一下可以去除豆腥味,煮的时候也可以保持完整不易碎,口感更紧实。五花肉要煸炒出香味,至焦黄色才下其他食材同炒。煮至最后,要保留一些汤汁更好吃,捞饭一流。这口感中辣,我家人还能接受,假若更能吃辣的朋友可以放入少量豆瓣酱一起爆炒。

  精彩不断 继续啃文》》》》》 豆腐配一宝一生不往医院跑

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