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羊肉粘卷子

来源:69美食网  10-09/2018
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  羊肉性温,滋补效果极好,能够增强人体的抵抗力。今天的这款食物就是用羊肉制作而成的,是一道有名的陕西地方小吃叫羊肉粘卷子。快来学习怎么制作吧!

羊肉粘卷子

羊肉粘卷子

  材料:

  羊肉750克、面粉200克,葱10克、姜8克、蒜5克、花椒6克,小茴香8克。

  五香粉4克,辣椒油1汤匙,盐4克,发酵粉3克,

  做法:

羊肉粘卷子

  1、准备羊肉。

  2、将羊肉切块备用。

  3、放入炒锅加葱姜,炒出羊肉的水分。

  4、加开水,打去浮沫。加花椒、小茴香,大火煮开改小火慢慢炖。

  5、准备面粉,加发酵粉和好面,饧上20分钟。

  6、擀薄,擀成圆片。

  7、抹上辣椒油,撒点盐,撒上葱花。

  8、将辣椒油涂抹均匀。

羊肉粘卷子

  9、将涂抹均匀的面片从一头卷起来。

  10、切成段。

  11、将切成的段抻长,拧在一起。

  12、把几个卷子的头尾捏在一起,饧10分钟。

  13、羊肉炖制8成熟加酱油、盐继续煮。

  14、最后将卷子放最上面,盖盖儿焖几分钟,汤汁差不多没有了就可以了。

羊肉粘卷子

  小贴士:

  1、放入卷子前要看看锅里的汤汁有多少,不能太多。

  2、放入卷子就不能翻搅了,以免煳锅。

  3、卷子的面一定是发面的,这样卷子吃起来更松软。

  精彩不断 继续啃文》》》》》用这个小妙招轻松去除羊腥味

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