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红腰豆焖猪尾

来源:恒恒美食网  10-09/2018
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  猪蹄有美容养颜的功效这是人尽皆知的。但猪尾很少有人知道它也是含有丰富的胶原蛋白的。红腰豆焖猪尾是经典的粤菜,还有补肾益髓的功效哦!

红腰豆焖猪尾

红腰豆焖猪尾

  原料:猪尾巴300克,干红腰豆80克,酒15克,酱油15毫升,蚝油25克,油15毫升,盐适量,整蒜头1个,姜15克

红腰豆焖猪尾

  1. 猪尾巴切成小段;

  2. 红腰豆提前一晚用清水浸泡涨大;

  3. 猪尾洗净后焯水沥干;

  4. 调味料备齐后,姜切片,蒜头去皮分成单独瓣无须切碎;

  5. 锅内倒油,放入猪尾巴、姜片、蒜头,加蚝油、米酒翻炒均匀;

  6. 锅内再加腰豆,放适量盐,与猪尾一起炒匀;

  7. 将锅内所有食材移入砂锅内,加350毫升清水,大火煮沸后,关盖转最小火焖煮至食材软烂,收汁。

  8. 最后淋上酱油拌匀即可。

红腰豆焖猪尾

  小贴士:

  1. 因猪尾富含胶质,砂锅焖煮时要每15分钟从下到上翻动食材,以免底层焦糊,也可让食材入味均匀;

  2. 红腰豆也可直接用罐装的红腰豆(熟),但要等猪尾焖煮30分钟后加入,以免腰豆过烂。建议用生腰豆为佳。

  3. 酱油最后出锅前加入,这样避免破坏其营养与鲜美。

精彩不断 继续啃文》》》》》 通便补肾健脾胃吃它效果惊人  

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