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淮山烧牛蛙

来源:恒恒美食网  10-01/2018
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  牛蛙是营养价值特别高的动物。可以促进吸收和消化,不仅滋补身体,还适合消化系统不好的,胃酸过多的人吃。今天就来做一道淮山烧牛蛙。

淮山烧牛蛙

淮山烧牛蛙

  材料:牛蛙3只,大蒜12粒、青尖椒1个、红干椒1个、淮山一条、姜一块、葱一段、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙、生粉2茶匙、、生抽1汤匙、料酒1汤匙,食用油半汤匙(拌牛蛙用的)开水1碗

  做法:

  牛蛙请摊主帮忙杀死去皮、去内脏、去脚趾,洗净后切块,淮山洗净去皮切块,大蒜剥皮,青椒切段,红干椒切圈,姜切片,葱白切片。

  牛蛙放入盘中,加少许盐、胡椒粉、料酒、生粉和食用油拌匀腌制15分钟,热锅放入足量的油,烧至8成热时下牛蛙,开始不要翻动,晃动锅至牛蛙可以分散时,再用筷子拨开,炸至微黄时捞出。

淮山烧牛蛙 

  倒去多余的油,留少许底油,放入葱白、姜片、爆香,下淮山翻炒,下过油的牛蛙,下大蒜炒香,加入满过一半牛蛙的开水,加入适量生抽、蚝油调味,保持大火烧开,小火焖5分钟,调入盐大火收汁。 

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